Foie gras frais au porto et quatre-épices
Salade de foie de génisse aux crudités: pomme, betterave, carotte, endive (*)
Jambonneau avec chou rouge, pommes et marrons (*)
Saucisse de Morteau avec chou rouge, pommes et marrons (*)
Magret de canard au fenouil et à la tomate (*)
Magret de canard aux navets, panais, carottes et châtaignes
Magret de canard avec des patates douces, des pruneaux et des oignons rouges (*)
Magret de canard au potimarron au four et aux pommes (*)
Magret de canard aux fruits secs avec du poivron rouge et du couscous
Filet mignon de de porc en papillote et courge butternut
Filet mignon de porc en papillote et patates douces (*)
Filet mignon de de porc en papillote et potimarron
Rôti de cerf aux patates douces, pommes et raisins secs