Proportions pour 1 personne:
6 huîtres coupées en deux
50g de riz blanc
1 tomate
50g de mâche
1/2 petite boîte de maïs
10 olives noires
Huile d'olive
Jus de citron
1/4 c.àc. de sel
Ouvrir les huîtres et les couper en deux. Mettre tous les ingrédients dans un saladier. Préparer l'assaisonnement à part puis verser sur la salade.
Salade à placer au froid et consommer dans l'heure qui suit.
Salade intéressante quand il reste des huîtres à la maison.