Proportions pour 1 personne:
1 tranche de jambon blanc (40g)
2 tranches de poitrine fumée (30g)
1 pomme de terre cuite
1 carotte cuite
1 avocat
1 tomate
1/2 endive
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de vinaigre de vin
1/8 cuillère à café de sel iodé
Bonne combinaison de légumes cuits et crus!
La veille, couper la pomme de terre en cubes et la carotte en rondelles et les faire cuire 25mn à la vapeur. Poêler les deux tranches de poitrine fumée afin qu'elles soient croustillantes. Le jour même, couper les autres ingrédients en morceaux. Préparer la vinaigrette dans un bol puis verser sur la salade.
Même si l'avocat "cuit" un peu, cette salade se conserve quelques heures dans une boîte hermétique.