Soutien à l'Ukraine

Recettes - Plats - Volaille - Poulet

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Escalope de poulet à la purée de potiron et de patates douces


Proportions pour 4 personnes:

4 escalopes de poulet

750g potiron

750g patates douces

100ml lait chaud

10g beurre

5g sel iodé

Noix de muscade râpée


1 cuillère à soupe d'huile de maïs



Utiliser de préférence un potiron de variété Aspen, Autumn Gold ou un potimarron, voire une courge butternut.

Eplucher et couper le potiron et les patates douces en cubes et les cuire 25mn à la vapeur. Les passer ensuite au moulin à légumes et ajouter le lait, le beurre, la noix de muscade et le sel en fouettant la purée pour obtenir la consistance souhaitée.

Faire cuire les escalopes de poulet dans une poêle avec de l'huile de maïs. Râper un peu de noix de muscade sur chaque côté des escalopes lors de la cuisson.

Excellente recette!!! La purée potiron-patate douce accompagnement toutes vos viandes blanches et charcuteries cuisinées.