Recettes - Plats - Viande - Porc
Travers de porc aux patates douces, pommes et raisins secs
Proportions pour 3 personnes:
2 travers de porc
2 patates douces
3 pommes rouges
20g raisins secs "Seedless Thomson"
Jus d'une orange (pour cuisson au four)
Quatre-épices ou noix de muscade
Cannelle en poudre
4 cuillère à soupe de sucre vergeoise brune
Pré-chauffer le four à 200°C.
Dans une cocotte en verre allant au four, placer les patates douces coupées en lamelles d'environ 1/2cm d'épaisseur, les pommes coupées en petits cubes puis les raisins secs. Presser une orange et verser le jus en mouillant bien les pommes. Saupoudrer de sucre vergeoise brune et de cannelle.
Disposer les travers de porc par-dessus les pommes et les saupoudrer de sucre vergeoise et de noix de muscade. Mettre le couvercle sur la cocotee et faire cuire 50mn au four à 200°C.