Recettes - Plats - Viande - Porc
Filet mignon de porc avec carottes et pruneaux
Proportions pour 4 personnes:
1 filet mignon de porc (~800g)
1 gros oignon coupé en lamelles
3 carottes
200g pruneaux
100g lardons
500ml bouillon de volaille (ou 1 bouillon cube et de l'eau)
1 cuillère à soupe huile de maïs
1kg pommes de terre bintje
200ml lait
20g beurre
Sel
Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte.
Mettre le filet-mignon à griller des deux côtés (environ 5mn) puis l'oignon émincé et laisser blondir.
Verser le bouillon dans la cocotte, les carottes en bâtons, les pruneaux et les lardons.
Couvrir et laisser cuire à petits bouillons pendant une heure.
Servir avec une purée de pommes de terre bintjes.