Recettes - Plats - Viande - Boeuf

Courgettes farcies avec du steak haché, des flocons d'avoine, des oignons et de la pulpe de tomates (*)

Proportions pour 2 personnes:

1 courgette

100g steak haché

50g flocons d'avoine

1 oignon

100g boîte de pulpe de tomates en dés

20g emmental

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel

250g de riz blanc cuit (100g de riz sec)

Table des nutriments

Faire bouillir de l'eau dans un faitout, saler et faire bouillir la courgette coupée en deux dans le sens de la longueur. Après 15mn, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Quand elles sont assez cuites, les sortir de l'eau et enlever les graines à la petite cuillère.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y faire blondir l'oignon coupé en petits morceaux. Ajouter les flocons d'avoine qui doivent légèrement griller puis ajouter la pulpe de tomate. Faire bouillir jusqu'à ce que les flocons soient ramollis puis retirer du feu. Ajouter ensuite le steak haché en mélangeant à la fourchette (avec de la viande de qualité, peut être mangé cru).

Remplir les demi-courgettes de la farce, recouvrir d'emmental rapé et faire griller au four.

Servir avec du riz.