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Chipolatas avec des poivrons rouges et de la polenta

Proportions pour 4 personnes:

4 chipolatas

2 poivrons rouges

200g polenta

1l eau

1/2 cuillère à café sel iodé

Huile de tournesol

La veille ou en avance, laver les poivrons rouges et les cuire une heure au four à 160°C. le jour-même, les éplucher et les couper en lamelles.

Poêler les chipolatas à feu doux pour les griller de tous les côtés pendant environ 15mn.

Faire bouillir l'eau salée dans une casserole à bord haut. Battre l'eau avec un fouet et verser la polenta en continuant à foutter. Baisser un peu le feu, il doit y avoir un petit bouillonnement. Cuire la polenta 5mn en continuant à fouetter.

Faire chauffer le four à 200°C.

Huiler un grand plat de service allant au four et y verser la polenta. L'aplatir avec une spatule afin qu'elle couvre tout le plat. Faire des encoches dans la polenta avec un couteau et y placer les lamelles de poivron. Recouvrir d'emmental râpé et faire gratiner au four.

Servir les parts de polenta avec les chipolatas: c'est excellent!!!

hauffer une petite casserole avec l'huile de maïs. Eplucher et couper l'oignon en fines lamelles et le faire blondir dans la casserole. Ajouter ensuite les diots et les faire se colorer légèrement. Verser le vin blanc et compléter avec de l'eau jusqu'à recouvrir les diots et laisser cuire à petits bouillons pendant 20mn. Egoutter les diots dans un grand bol pour garder le bouilllon qui servira de base pour une excellente soupe!!!

Cuire les crozets 20mn dans une autre casserole d'eau bouillante salée, les égoutter et les mettre dans un plat à gratin, ajouter la crème fraîche, mélanger puis recouvrir avec le beaufort râpé.

Faire gratiner et servir avec les diots, c'est délicieux!!!