Proportions pour 4 personnes:
2 jarrets de porc cuits
1 courge butternut
10g de beurre
2 cuillères à café de sirop d'érable
1/2 cuillère à café de sel
Couper la courge butternut en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines et saler les parties coupées. Placer les deux moitiés dans un plat allant au four avec la face coupée en vers le plat. Cuire 50mn à 200°C pour une courge de 1,4kg. Après la cuisson, retourner les courges et faire un quadrillage dans la chair avec un couteau sans en percer la peau. Beurrer le dessus de la courge et arroser d'un filet de sirop d'érable.
Mettre le jarret dans un plat à côté de la courge butternet et cuire 45mn au four.
Une courge de 2kg convient pour 6 personnes. La faire cuire pendant 1 heure.
Très bon. A essayer avec du saumon au four.