Proportions pour 4 personnes:
4 tranches de jambon sec
240g pennes secs
20 feuilles de sauge fraîche
10cl crème fraîche épaisse
10cl crème fraîche liquide
20g parmesan
10g de beurre
Sel
Faire cuire les pennes 20mn dans de l'eau bouillante salée.
Faire chauffer à feu doux une petite casserole avec le beurre. Laver les feuilles de sauge, les sécher et les couper en petits morceaux aux ciseaux. Quand le beurre est chaud, y verser la sauge et les faire cuire en remuant jusqu'à ce que les feuilles brunissent. Ajouter ensuite la crème fraîche et amener aux premiers bouillons.
Servir les pennes dans une assiettes creuse, verser la crème par-dessus et les tranches de jambon coupées en quatre.
Excellent avec la sauge du jardin!!!