Recettes - Entrées
Verrine de potimarron à la poitrine fumée
Proportions pour 4 verrines:
300g de chair de potimarron (600g potimarron entier)
2 tranches de poitrine fumée
1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide
Noix de muscade rapée
Gingembre en poudre
Paprika ou piment d'espelette
Enlever la peau et des graine de potimarron et faire des petits cubes d'environ 2cm de côté. Cuire 20mn à la vapeur puis passer au moulin à légumes grille fine.
Ajouter la crème fraîche et les épices pour obtenir un goût bien équilibré de la purée de potimarron.
Faire griller la poitrine fumée dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Dresser les verrines avec la purée de potimarron et la poitrine fumée émiettée.
Servir tiède!!!