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Verrine de butternut, roquefort et galantine

Proportions pour 6 verrines:

1 courge butternut

3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

30g roquefort

1 tranche de galantine

Sel

Couper la courge butternut en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines et saler les parties coupées. Placer les deux moitiés dans un plat allant au four avec la face coupée en vers le plat. Cuire 50mn à 210°C pour une courge de 1,4kg. Après la cuisson, laisser refroidir, retirer la chair à la cuillère et la placer dans un bol. Ecraser à la fourchette pour en faire une purée et en garnir les verrines.

Dans un autre bol, mélanger le roquefort et la crème fraiche, l'étaler par-dessus la purée de butternut et placer un morceau de galantine sur le tout.