Recettes - Plats - Viande - Porc



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Filet mignon de porc poêlé avec un sauce au vin rouge, des pommes de terre sautées et des haricots coco plats.

Proportions pour 4 personnes:

1 filet mignon de porc (~450g)

600g pommes de terre Allians

500g haricots coco plats

15g Beurre

2 cuillères à soupe huile de tournesol

Pour la sauce :

1 oignon rouge

1 gousse d'ail

2 cuillère à café de mélasse

Recette de la sauce ici

Eplucher et couper les pommes de terre à la vapeur pendant 25 minutes.

Couper les haricots coco en morceaux

Pendant ce temps, préparer la sauce au vin rouge.

Une fois l'oignon et l'ail en train de cuire, faire doucement sauter les pommes de terre dans une poêle avec de l'huile de tournesol. Mettre les haricots à cuire à la vapeur pendant 20mn.

Faire chauffer le beurre dans un faitout à feu assez doux puis y faire dorer le filet-mignon sur toutes ses faces pendant 5mn. Le placer ensuite sur une planche à découper pour le découper en tranches. Remettre celles-ci dans la poêle et faire cuire 5mn de chaque côté. Couvrir la poêle pour les trois dernières minutes de cuisson.

Dresser les assiettes avec les tranches de filet-mignon, les pommes de terre sautées et les haricots. Recouvrir la vainde avec la sauce au vin rouge et servir avec un rouge d'Ottrott: Excellent accord!!!