Recettes - Plats - Poisson - Mollusques



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Coquilles Saint-Jacques aux petits légumes (*)

Proportions pour 2 personnes:

8 coquilles Saint-Jacques

1 carotte

1 navet

1/2 courgette

2 cuillères à soupe de crème fraîche

2 branches d'estragon frais

2 cuillères à soupe d'huile de maïs

Table des nutriments

Couper les légumes en très petits dés et les faire cuire à la vapeur: d'abord les carottes et les navets pendant 12mn puis ajouter la courgette et cuire encore 12mn. Ajouter des feuilles d'estragon frais aux légumes.

Faire chauffer une poêle avec l'huile de maïs et cuire les coquilles 3mn de chaque côté. Couvrir la poêle juste après les avoir retournées la première fois. Ajouter les légumes et la crème fraîche dans la poêle et servir immédiatement.

Excellente entrée pour un repas festif en réduisant les proportions.

Délicieux avec l'estragon!!!