Recettes - Plats - Poisson - Crustacés
Riz aux crevettes, tomates cerises, céleri et échalotes
Proportions pour 2 personnes:
300g crevettes roses cuites
350g tomates cerises
100g feta
2 belles branches de céleri
2 échalotes
1 gousse d'ail
2 feuilles de laurier
Huile d'olive
Sel
80g riz semi-complet
Peler et émincer les échalotes. Couper les branches de céleri en petits morceaux de 3-4mm d'épaisseur. Verser un peu d'huile d'olive dans un faitout et y faire revenir les échalotes. Une fois translucides, ajouter le céleri et cuire pendant 5mn. Ajouter l'ail coupé fin,t incorporer les tomates cerises entières et lavées puis mettre le laurier et saler. Faire mijoter 15mn à feu doux sans couvrir.
Eplucher les crevettes, les ajouter au mélange et laisser cuire 3mn.
Préchaffer le four à 180°C. Mettre la préparation dans un plat allant au four et couper la feta en morceaux par dessus. Cuire pendant 25mn.
Pendant ce temps, faire cuire le riz 25 minutes à l'eau bouillante salée puis bien l'égoutter.
Dresser les assiettes avec le riz séparé des crevettes aux tomates.