Recettes - Plats - Charcuterie - Jambon
Pennes à la sauge avec jambon sec et aubergines
Proportions pour 2 personnes:
2 tranches de jambon sec
120g pennes secs
20 feuilles de sauge fraîche
1 aubergine
20g parmesan
Huile d'olive
Sel
Faire cuire les pennes 20mn dans de l'eau bouillante salée.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans un faitout et y faire cuire l'aubergine épluchée et coupée en cubes.
Laver les feuilles de sauge, les sécher et les couper en petits morceaux aux ciseaux. Les ajouter aux aubergines 5mn avant la fin de la cuisson.
Servir les pennes dans une assiettes creuse, disposer les aubergines par-dessus, le jambon à côté et saupoudrer de parmesan.
L'aubergine va très bien avec la sauge du jardin!!!