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Recettes - Plats - Poisson - Poissons maigres

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Cabillaud à la mousse de poivrons rouges avec des pommes de terre


Proportions pour 2 personnes:

300g dos de cabillaud

Jus d'un demi-citron

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel


500g pommes de terre charlotte


Mousse:

2 Poivrons rouges

Crème fraîche liquide



Faire cuire au four les poivrons rouges entiers pendant 1 heure à 150°C. Les sortir du four, les éplucher et les épépiner puis les mixer avec la crème fraîche.

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 25mn.

Mettre le cabillaud dans un plat allant au four. Le saler, verser le jus de citron et d'huile d'olive par-dessus et cuire 20mn à 180°C.

Disposer le poisson, la mousse de poivrons et les pommes de terre sur les assiettes et servir aussitôt!!!